Processo e controle hoje

30/05/2023 Soken Engenharia Ltda

Para a maioria das pessoas, todo dia é dia de sanduíche. Mas enquanto o país celebra sua forma favorita de fast food esta semana, a especialista britânica em selagem a quente, Soken Engineering, analisa as tendências que impulsionam a embalagem e a produção de sanduíches em operações de todos os tamanhos.

Com mais de 3 bilhões de sanduíches comprados de varejistas e restaurantes do Reino Unido anualmente, parece que nosso amor pelo humilde e portátil sarnie está bem e verdadeiramente de volta aos trilhos. Empregando mais de 300.000 pessoas – mais incidentalmente do que a indústria agrícola de nosso país – como muitos setores manufatureiros, mantendo a produção para atender à demanda enquanto equilibra a escassez de mão de obra com aumentos de preços de alimentos, continua a impactar até mesmo os modelos mais robustos de produção de sanduíches.

O porta-voz da Soken, Stephen Hawes, examina esses desafios com mais detalhes, concentrando-se em por que estender o frescor dos sanduíches e alimentos para viagem para reduzir o desperdício de alimentos evitável tornou-se ainda mais imperativo.

Fazer sanduíches no local otimiza seu frescor e prolonga sua vida útil. Outro benefício é que permite que os fornecedores sejam mais reativos à escassez de ingredientes e fontes alternativas. Também ajuda a otimizar o controle de qualidade, por exemplo, monitorando as taxas de enchimento pessoalmente. Um fator que a Soken observou nos cafés independentes, cafeterias e centros de jardinagem que são grandes defensores das máquinas de selagem a quente multifuncionais de duas ou quatro cavidades da Soken.

Curiosamente, esses independentes são os clientes que relataram demanda recorde por sanduíches e wraps. Nos últimos 6 meses, a Soken (parte da Jenton International, com sede em Hampshire) também observou um aumento de pelo menos 20% na demanda por sanduíches e embalagens.

Em sanduíches produzidos comercialmente, frango pode ser o recheio mais popular, mas Stephen diz que sanduíches artesanais, rústicos e que parecem caseiros costumam ser os mais vendidos em locais de lazer e hospitalidade. Qualidade dos ingredientes, aparência fresca, embalagem acessível, conveniente, reciclável e claramente rotulada, são os que mais influenciam as decisões de compra do consumidor.

"Ajudar a reduzir o desperdício é uma prioridade fundamental para fornecedores de alimentos de todos os tamanhos. Se os pontos de venda e fornecedores de catering puderem prolongar a vida útil em até um dia usando embalagens seladas a quente invioláveis, isso fará uma diferença significativa no desperdício de alimentos, bem como nos lucros operacionais. ”, reitera Stephen.

A Brunch Box, com sede na Irlanda, descreve suas seis máquinas de selagem a quente Soken como peças fabulosas de kit. Reconhecido como o primeiro fornecedor de comida fresca para viagem na área de Dublin, agora a Brunch Box está competindo com sucesso com fabricantes de sanduíches muito maiores no mercado. Prazo de validade, apresentação, o nível de detalhe que entra em cada produto embalado à mão é o que diferencia esta PME.

Como resultado da vedação térmica eficaz, os sanduíches embalados na máquina Soken podem ter uma vida útil de cinco dias. Algo que surpreendeu ainda foi verificado de forma independente pelo inspetor de HSE da empresa irlandesa.

Tendo testado vários outros fabricantes de sistemas de embalagem de sanduíches ao longo dos anos, o diretor de vendas da Brunch Box, David Masters, diz que o maquinário Soken é "sem dúvida o melhor" em termos de eficiência e entrega de sanduíches frescos aos consumidores.

A Sandwich King, com sede em Leeds, é igualmente complementar em relação aos seus dois sistemas lineares automatizados de sanduíche e Soken para viagem. Para um fabricante credenciado pelo STS sete dias por semana da eminência do Sandwich King, a qualidade da vedação, a apresentação e a confiabilidade da máquina são considerações igualmente importantes.

Com uma gama de selagem a quente que inclui unidades de mesa compactas até máquinas lineares capazes de selar milhares de embalagens por hora, a Soken realmente tem o dedo nas tendências emergentes de embalagens de sanduíche. A Hampshire-business está lançando agora uma máquina de embalagem com atmosfera modificada para esta extensa linha, ajudando a estender ainda mais o frescor do sanduíche.

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